AOP Saint-Chinian – Rosé

DENOMINATION : AOP Saint-Chinian
CÉPAGE : Grenache Noir et Cinsault

ROBE : Ce millésime se pare d’une robe pâle, étincelante aux reflets lumineux et éclatants. Sa jolie couleur litchi attire l’œil et appelle la dégustation.

NEZ : Le nez est élégant, subtil au premier abord. Dès l’agitation dans le verre, il exalte de très beaux arômes de fruits exotiques et d’agrumes, de petits fruits rouges frais (fraises, framboises) avant de terminer sur une note de bonbon anglais.

L’ATTAQUE : La mise en bouche suit le nez et la gourmandise exprimée par ce vin frais, vif et délicat. Le cœur de bouche est ample, tendre, soutenu par une belle tension tout au long de la dégustation.

FINALE : La farandole de fruits frais explose en finale : des petites garriguettes, de framboises fraîches. Une saveur croquante de bonbon arlequin arrive avant de reposer le verre sur table pour complété un profil de vin rosé taillé pour la convivialité.

ACCORDS METS ET VINS : Un assemblage de Grenache Noir et de Cinsault rondement bien vinifié. Cette cuvée racé, pimpante est une ode au partage, à la sympathie et aux moments de détente entre amis ou en famille.
Il accompagne idéalement un bel apéritif, une déclinaison de bouchées salées, un assortiment de charcuteries locales. Sa gourmandise et son caractère se marient à merveille avec des poissons grillés à la plancha arrosés de citron, une salade de tomates fraîches assaisonnée au vinaigre de muscat petit-grain.
Par temps de grillades, le Rosé AOP Saint-Chinian du Domaine Terres 2 Frères est idéal sur des cuisses de volailles braisées aux sarments de vignes, une généreuse pièce de bœuf au barbecue…
Pour amateurs d’accords mets et vins originaux : lemon curd au thym, billes de framboises fraîches en dessert.

SERVICE : Température de service : Veillez à servir ce vin rosé à une température de 8 à 10°C, et à le conserver dans un seau à glace pendant toute la dégustation.
Temps d’ouverture préalable : Le temps de ranger le retour du marché et de déposer les glaçons dans le seau à glace !

GARDE : À boire de préférence dans l’année, ou l’année suivante maximum pour bénéficier de sa gourmandise et ses notes de fruits rouges frais.