Chardonnay Jarre

DENOMINATION : IGP Pays d’OC
CÉPAGE : Chardonnay

ROBE :
Une robe pâle, limpide et cristalline pare ce vin blanc 100% Chardonnay issu des terroirs calcaires et argileux de Quarante, au cœur de l’Hérault. De beaux reflets gris lumineux lui confèrent un caractère étincelant et charmeur.

NEZ :
Le nez est délicat, élégant dès l’ouverture de la bouteille. Après quelques instants d’aération, il devient plus complexe et conserve toute sa fraîcheur et sa finesse.

L’ATTAQUE :
L’attaque en bouche est franche, vive, « crispy ». En cœur de bouche, le Chardonnay exprime son caractère ample et toutes ses flaveurs de fruits à chair blanche, comme la poire, de subtils arômes de pêche, de tilleul.

FINALE :
La finale propose une belle persistance aromatique soutenue par des notes minérales et salines de l’élevage en jarre.

ACCORDS METS ET VINS :
Ce vin blanc frais et fruité accompagnera à merveille vos apéritifs, filets d’anchois à l’huile d’olive, un plateau d’huîtres assaisonnées au citron, une marinière de moules de Méditerranée, du jambon sec, un dos de saumon en papillote à l’aneth et au thym accompagné de palets de navets de Pardailhan, un plateau de sushis et de sashimis, un tartare de daurade.

SERVICE :
pour l’apéritif entre 11 et 12°C, pour un accompagnement de plats entre 12 et 14°C°.
Aération dans un verre adapté, repos entre 3 et 5 minutes avant dégustation après une sortie du froid immédiate.

GARDE :
entre 2 et 3 ans maximum pour profiter de la fraîcheur des arômes et de la tension minérale.